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杏花鸡养殖,什么是杏花鸡介绍?

编辑:畜小牧   2019-09-30

杏花鸡主产地在广东省封开县榃花,因新中国成立后易名杏花乡而得名,当地又称“米仔鸡”,属肉用型品种。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮薄、肌纤维细嫩等特点。属小型肉用优质鸡种,是我国活鸡出口经济价值较高的名产鸡种之一。杏花鸡。.jpg

杏花鸡体质结实,结构匀称,被毛紧凑,前躯窄,后躯宽。其体型特征可概括两细、三黄、三短,即头细、骨细;嘴黄、毛黄、脚黄;身短、颈短、腿短。公鸡头大,冠大直立,冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。杏花鸡羽毛黄色略偏粉黄色,尾巴羽毛有黑色。母鸡头小,喙短。单冠,冠、耳叶及肉垂红色。虹彩澄黄色。体羽黄色或浅黄色,颈基部羽多有黑斑点,形似项链。主、副冀羽的内侧多呈黑色,尾羽多数有几根黑羽。

杏花鸡.jpg

杏花鸡成年体重公鸡为1950g,母鸡为1590g。112日龄屠宰率,公鸡半净膛为79.0%,全净膛为74.7%;母妈半净膛为76.0%,全净膛为70.0%。开产日龄天,年平均产蛋为95枚,蛋重45g左右,蛋壳褐色。杏花鸡因皮薄且有皮下脂肪,故细腻光滑加之肌间脂肪分布均匀,适宜做白切鸡。制作时,将鸡宰好洗干净,置于摄氏90°C微沸的开水中浸熟,表皮呈金黄色,吃起来有清、鲜、爽、骨香之感。


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